Alpha Estate Ecosystem "Pinot Noir"

Ein Rotwein der extra Klasse des Hauses Alpha Estate. Zur Vinifizierung werden 100% Pinot Noir Trauben verwendet. Dieser Rotwein charakterisiert sich durch sein kräftiges Aroma, Ausgewogenheit und Struktur. Tiefe und Dichte sind ausgewogen mit einer frischen Säure und metallischem Charakter. Mit der Unterschrift des Terroir „ Strofi“ mit nur 1,40 Hektar des Anbaugebiets Amyndeo. Ein verlockendes Bouquet aus Aromen von wilden Kirschen, milder Gewürze, Himbeeren und die frische Säure beeindrucken jeden erfahrenen Gaumen. Die Vinifikation erfolgt nach dem Abbeeren ohne maschinellen Einsatz mit Kaltmazeration vor der Gärung in kontrollierter Umgebung und Alkoholgärung bei abgestuften Temperaturen.

Der Wein verbleibt 8 Monate lang in Hefesatzlagerung bei periodischem Aufrühren. Mindestens 12 Monate findet der Ausbau in französischen Allier - Bertranges Eichenfässer und weitere 12 Monate in den Flaschen statt. Der Wein wird ohne Filtration und ohne jegliche Bearbeitung abgefüllt.

Trinktemperatur bei 16–18 ° C zu empfehlen. Passt hervorragend zu saftigem Schweinefilet, Truthahn, Geflügel, Wildgeflügel, Pastagerichten sowie zu pikanten Käsesorten.