Biblia Chora "Ovilos White"

Der "Ovilos White" ist eine äußerst aufregende Mischung zweier hervorragender Rebsorten - Assyrtiko und Semillon. Die Rebsorte Semillon stammt ursprünglich aus Bordeaux und wird im heißesten aber kargsten Teil des Weinbergs am Hang des Pangeon angebaut. Nach einer kurzen vorgärigen Extraktion der Trauben wird er in französischen Eichenfässer vergoren, wo er einige Monate mit der Weinhefe verweilt und an Komplexität und Struktur gewinnt.

Im Glas hat er eine leuchtend gelbe Farbe mit hellgrünen Reflexen. Eine elegante und ausdrucksstarke Nase, mit Aromen von Aprikose und Honig begleitet von Zitrusnoten und tropischen Früchten. Ein Hauch von Nüssen und Vanille sind für den weißen Ovilos charakteristisch. Sein Geschmack ist reich und komplex mit einem Gleichgewicht zwischen seinem intensiven aromatischen Charakter und seiner erfrischenden Säure. Mit zahlreichen Auszeichnungen hat dieser Weißwein deutlich über 10 Jahre Lagerungspotential.

Trinktemperatur zu empfehlen 12 °C. Passt hervorragend zu gegrilltem Fisch, Meeresfrüchterisotto, Sushi, Ente oder gefülltem Truthahn, Geflügel sowie zu Käsesoufflé.